Au cœur de l'Amérique du Sud, la tradition rhumière guyanaise s'enracine dans un savoir-faire ancestral datant du XVIIe siècle. La culture de la canne à sucre, favorisée par un climat chaud et humide exceptionnel, donne naissance à des spiritueux aux arômes uniques.
La Distillerie Saint-Maurice, située à Saint-Laurent-du-Maroni, perpétue cette tradition en produisant des rhums blancs et vieillis d'une grande finesse. Son processus de fabrication artisanal, combinant alambics pot still et fermentation naturelle, révèle toute la richesse du terroir guyanais.
Les rhums guyanais se distinguent par leur teneur en alcool équilibrée et leurs notes aromatiques complexes, fruit d'un vieillissement patient en fûts de chêne. Cette excellence a valu aux Délices de Guyane une reconnaissance internationale, faisant la fierté de cette région française d'exception.
L'histoire du rhum en Guyane débute en 1652, lorsque la Compagnie de la France équinoxiale lance la production de sucre sur ce territoire d'exception. Les premières distilleries s'établissent progressivement, transformant le jus de canne en précieux spiritueux.
Les années 1930 marquent l'apogée de cette industrie avec 17 distilleries réparties sur le territoire.
La production connaît ensuite un déclin, jusqu'au renouveau des années 1980 sous l'impulsion de Jean Marsolle. Son engagement permet de préserver ce patrimoine guyanais, aujourd'hui reconnu par une Indication Géographique Protégée, distinguant ce rhum traditionnel des autres spiritueux du continent sud-américain.
La distillerie Saint Maurice perpétue un savoir-faire unique depuis plus d'un siècle. Située à Saint-Laurent-du-Maroni, elle cultive ses propres champs de cannes à sucre sur 200 hectares au Plateau des Mines, à seulement 20 minutes de la rhumerie.
Rachetée en 2023 par le groupe Bernard Hayot, la distillerie connaît un nouveau souffle avec l'ouverture d'un espace de dégustation et la modernisation de ses installations. Les visiteurs peuvent désormais découvrir les secrets de fabrication de la Belle Cabresse et de la Cayennaise, deux spiritueux emblématiques du pays.
La fermentation spontanée, particularité de cette maison, confère aux spiritueux des arômes uniques, témoignant d'un terroir d'exception.
Au cœur de Saint-Laurent-du-Maroni, deux marques emblématiques incarnent l'excellence du terroir guyanais. La Belle Cabresse, reconnue pour son rhum blanc agricole aux arômes intenses de canne fraîche, a conquis les amateurs avec sa signature aromatique unique et ses multiples récompenses au Concours Général Agricole de Paris.
Plus récente mais tout aussi distinctive, la marque Toucan propose une gamme innovante élaborée à partir du même terroir d'exception. Son originalité réside dans sa transformation finale réalisée à Toulouse, où le rhum développe des notes subtiles grâce à une eau purifiée spécifique et des macérations uniques comme le Vaniliane à la vanille de Madagascar.
Ces deux spiritueux guyanais témoignent d'une même exigence de qualité, tout en offrant des profils aromatiques distincts qui séduisent les connaisseurs bien au-delà des frontières de la Guyane.
Les rhums agricoles guyanais se distinguent par leurs profils aromatiques uniques, fruit d'un climat équatorial particulièrement propice. La liqueur Or Boisé de la gamme Délices de Guyane révèle des notes boisées et d’épices douces, issues de la macération de bois de chêne et de gingembre dans du rhum agricole guyanais. Elle incarne un savoir-faire artisanal aux arômes complexes.
Les amateurs apprécient particulièrement le Toucan Vieux Millésime 48° pour sa douceur et son bouquet envoûtant de vanille et de fruits exotiques. Le rhum Or Blanc 50°, quant à lui, séduit par sa rondeur et sa longueur en bouche exceptionnelle.
Pour une dégustation optimale de ces nectars, privilégiez une température ambiante, sans glace ni eau, afin de préserver l'intégralité des arômes. Laissez le rhum s'exprimer en prenant le temps d'observer sa robe et ses larmes avant la première gorgée.
La production de rhum guyanais s'articule autour de trois catégories principales, chacune révélant des caractéristiques uniques. Le rhum blanc repose au minimum trois semaines après sa distillation, développant des notes fraîches et végétales qui en font un ingrédient prisé des cocktails traditionnels.
Le rhum brun bénéficie d'un vieillissement de six mois sous bois, période durant laquelle il acquiert sa teinte ambrée et ses arômes d'épices douces. Les rhums vieux, élevés au minimum trois ans en fûts de chêne, se parent quant à eux d'une robe dorée et dévoilent des notes complexes de fruits confits et de bois précieux.
Ce processus de maturation, influencé par le climat équatorial guyanais, confère à chaque catégorie une signature aromatique distinctive, marquée par l'absence caractéristique d'arômes de mélasse.
Le rhum La Belle Cabresse est disponible dans les magasins spécialisés de Guyane, notamment dans les boutiques de spiritueux de Cayenne et Saint-Laurent-du-Maroni. Vous trouverez cette marque emblématique dans les supermarchés des principales villes du territoire.
La distillerie Saint-Maurice propose également des visites et un espace de dégustation où vous pouvez acheter directement ce spiritueux d'exception. Les marchés locaux de l'Ouest guyanais, particulièrement celui de Saint-Laurent-du-Maroni, offrent aussi ce rhum authentique.
Pour les amateurs en métropole, les cavistes et boutiques en ligne spécialisées proposent désormais la gamme complète La Belle Cabresse. N'hésitez pas à consulter notre service de réservation pour organiser votre voyage en Guyane et découvrir ce rhum à la source.
Le rhum blanc agricole La Belle Cabresse s'impose comme une référence incontournable, doublement médaillé d'or au Concours Général Agricole de Paris. Sa signature aromatique unique révèle des notes intenses de canne fraîche, séduisant les palais les plus exigeants.
La gamme Toucan se distingue particulièrement avec son Spicy 40°, alliance subtile d'épices et de fruits exotiques, et son Vaniliane 45° aux délicates notes vanillées. Ces créations innovantes ont conquis les amateurs de spiritueux raffinés.
Les Délices de Guyane proposent des assemblages audacieux comme leur liqueur épicée, fruit d'une macération artisanale alliant gingembre et bois précieux. Cette marque incarne le renouveau du rhum guyanais, conjuguant tradition et innovation avec brio.
Si la Martinique est souvent citée pour ses rhums d'exception, la Guyane française se distingue par des caractéristiques uniques qui en font un terroir d'excellence pour la production de rhum.
Le rhum guyanais bénéficie d'une Indication Géographique Protégée depuis 2015, reconnaissance officielle de son caractère unique. Ses caractéristiques distinctives incluent :
Les récompenses témoignent de cette excellence :
Le climat équatorial de la Guyane influence fortement le caractère de ses rhums :
Ces spécificités font du rhum guyanais un spiritueux unique, dont la réputation dépasse aujourd'hui les frontières du département.
